Good&New 湘南 住まいのスタッフブログ
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湘南 食ブログ。父も趣味の野菜づくりで、じゃがいもの連作障害について…
投稿日時：2019/11/09(土) 01:00
「今日の学び」
いつも乾燥した
百合根を使っているので、
先日
買い物をしている時、
生の百合根が
売られているのを
発見して
嬉しかったこと。
おかくずの中に
埋められていて
わくわくしながら
掘り出しました。
この時期が
旬であることを知り
勉強になりました。
調べてみると
北海道産が
ほとんどで、
全国の
９５％を
生産している
そうです。
そして、
栽培には
６年もかかるそうで
収穫後の畑は
７年は
空けなければ
ならないとのこと。
貴重な
食材なんですね。
ご飯に入れたり
ポタージュの
かくし味に使ったり、
しばらく
楽しませてもらえそうで、
生活の中での
楽しみが
１つ増えました。
いつも乾燥した
百合根を使っているので、
先日
買い物をしている時、
生の百合根が
売られているのを
発見して
嬉しかったこと。
おかくずの中に
埋められていて
わくわくしながら
掘り出しました。
この時期が
旬であることを知り
勉強になりました。
調べてみると
北海道産が
ほとんどで、
全国の
９５％を
生産している
そうです。
そして、
栽培には
６年もかかるそうで
収穫後の畑は
７年は
空けなければ
ならないとのこと。
貴重な
食材なんですね。
ご飯に入れたり
ポタージュの
かくし味に使ったり、
しばらく
楽しませてもらえそうで、
生活の中での
楽しみが
１つ増えました。
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