Good&New 湘南 住まいのスタッフブログ
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殻付きウニを剥くことに挑戦。お寿司屋さんで見かけるウニをイメージしながら。
投稿日時：2014/10/06(月) 00:00
先日、殻付きのウニを剥くことに挑戦しました。
事前に、インターネットで調べ、軍手を準備。
塩水とザルとボウルを前に、悪戦苦闘しました。
中から取り出したウニの身を見ながら、
お寿司屋さんで見かけるウニが、
いかに商品として、上手に取り出されているかを
思い知る、とてもよい機会になりました。
商品としての価値はさておき、
水きりをしたウニの身は、
とても新鮮で、ほんのり甘く、
挑戦した甲斐のある、美味しさを与えてくれました。
湘南の海を思い浮かべながら、その海とつながるはるか遠くの
大きな海の中で育った、小さな幸を味わう、楽しいひと時となりました。
久保田剛広
事前に、インターネットで調べ、軍手を準備。
塩水とザルとボウルを前に、悪戦苦闘しました。
中から取り出したウニの身を見ながら、
お寿司屋さんで見かけるウニが、
いかに商品として、上手に取り出されているかを
思い知る、とてもよい機会になりました。
商品としての価値はさておき、
水きりをしたウニの身は、
とても新鮮で、ほんのり甘く、
挑戦した甲斐のある、美味しさを与えてくれました。
湘南の海を思い浮かべながら、その海とつながるはるか遠くの
大きな海の中で育った、小さな幸を味わう、楽しいひと時となりました。
久保田剛広
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