Good&New 湘南 住まいのスタッフブログ
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みかん畑の悩みと、ジビエ料理店の悩みを共に解決してくれる視点について… [まずは動く]
投稿日時：2021/07/22(木) 02:00
先日参加しました
オンラインミーティングでは、
ジビエ料理のオーナーさんから
みかんを食べているイノシシを
使ったメニューについて
お話を聴きました。
みかん畑では、
イノシシがみかんを食べてしまうので、
駆除する必要があるそうで、
駆除されたイノシシのお肉は
みかん色なのだとか。
調理するにあたっては、
みかん色は鮮度が悪いように
見えてしまうので、
価値をきちんと伝えないと
見栄えとは想像もつかない
美味しさが活きてこない悩みの
克服談を伺いました。
ちょっと、ジビエ料理には
個人的には抵抗があるのですが、
それでも、しっかりと
価値を伝える姿勢を
自分に置き換えて考え、
まずはこうして
文章にしてみました。
オンラインミーティングでは、
ジビエ料理のオーナーさんから
みかんを食べているイノシシを
使ったメニューについて
お話を聴きました。
みかん畑では、
イノシシがみかんを食べてしまうので、
駆除する必要があるそうで、
駆除されたイノシシのお肉は
みかん色なのだとか。
調理するにあたっては、
みかん色は鮮度が悪いように
見えてしまうので、
価値をきちんと伝えないと
見栄えとは想像もつかない
美味しさが活きてこない悩みの
克服談を伺いました。
ちょっと、ジビエ料理には
個人的には抵抗があるのですが、
それでも、しっかりと
価値を伝える姿勢を
自分に置き換えて考え、
まずはこうして
文章にしてみました。
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