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湘南住まいのブログ

湘南 食ブログ。父も趣味の野菜づくりで、じゃがいもの連作障害について…

投稿日時:2019/11/09(土) 01:00rss

「今日の学び」

いつも乾燥した
百合根を使っているので、

先日
買い物をしている時、

生の百合根が
売られているのを
発見して
嬉しかったこと。

おかくずの中に
埋められていて
わくわくしながら
掘り出しました。

この時期が
旬であることを知り
勉強になりました。

調べてみると
北海道産が
ほとんどで、

全国の
95%を
生産している
そうです。

そして、
栽培には
6年もかかるそうで

収穫後の畑は
7年は
空けなければ
ならないとのこと。

貴重な
食材なんですね。

ご飯に入れたり
ポタージュの
かくし味に使ったり、

しばらく
楽しませてもらえそうで、

生活の中での
楽しみが
1つ増えました。

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